今年もデイゴがほとんど咲かぬまま　初夏へ向かいつつある西表島です。

今日はなぜかツアーがなかったので（問い合わせはたくさんあったのに・・・）
駄目もとでモズクの様子を見に行ってきました。

例年ならもずくとりは３月の終わりに行う仕事。（仕事？）
今年はあまり周囲からもずくの噂を聞かないし　春先の日照不足が原因か？
先日見に行ってもイマイチな状態でした。もう今年はもずくとれないのかなー。
でも期待半分　一応装備は揃えていざモズクの海へ。

ほっほー　今年のもずくはどうやらのんびりさんな様子で。
ちゃんと成長していたようで　無事仕事（仕事？）に取り掛かることができました！
来て良かった！

はじめはね　こう落ち着いて採っているんですよ。ヨイショヨイショって。



・・今年はいつもと違う場所にたっくさんユラユラしていまして、
いつもなら砂底ゾーンにたくさん生えるので注意して砂やゴミをつけないよう丁寧に採ります。
ですが今年はサンゴのかけらの広がる場所にこんな風に成長中！


これ　やばいです。
気を使わないでわっしわっし採れるのでやめられない　とまらない状態に。

で、気づくと無我夢中モードに突入。


潮、満ちてきて深いですから。
シュノーケルつけてマジですから。
波とか風とか関係ないですから。
タンデム艇を１人乗りで来てもずく積む気満々ですから。
何艘もあったもずく採りの海人さん達の船が満ち潮とともに去っていって
たとえ皆いなくなっても採っています。今日を逃したら後はない。
だって　目標は１年分！＋おすそ分け用なんですもん。

ちなみに祖母は毎年このもずくをとぉぉぉっっっても心待ちにしています。
たぶん今日ツアーが入らなかったのは　神様と祖父の命令だったんだろうな・・。
行け　今日だ！という具合に。


さて　このもずく　塩漬けにして密封すると常温で１年くらいは持ちます。
でもここ何年かは小分けにして冷凍。送るのも全部冷凍で。
塩漬けにしたものと比べると冷凍ものの食感は採り立てのもののように大変よいのです♪

みなさん　島に遊びにきたらぜひ　こちらのもずくを食べてみてくださいね。
あちこちのお店のメニューにあります。
とってもおいしいですよ。

ここ数日南よりの風も吹き込み　むしむし暑く感じていたけれど
さーっと風が変わり今日は少しサラッとした西表島です。
ほんと風の方向ひとつでこんなにも違うなんて　自然はおもしろいです。

さて昨夜は用事で久し振りに石垣に泊り　大都会の夜の街に繰り出してみました。
そして着いたお店で
目にも鮮やか　おいしい島の食材オオタニワタリ。
このオタニワタリのサラダ・天ぷら・チャンプルーなんてメニューがずらり。
お店で食べるオオタニワタリもオツよのぅ・・なんてウキウキ注文したらビックリですよ。

ひらべったーい　ﾍﾟﾗﾍﾟﾗの葉っぱ。
新芽じゃない！
硬い。苦い。スジスジ〜。
（すみません　オオタニワタリ好きの方だけ納得してください）

もう心の底からガックリです。
ツアーではオオタニワタリおいしいからチャンスがあったら食べてみてねなんて紹介しますが
これじゃぁ食べたって伝わらないよ！

メニューにはオオタニワタリとだけあって確かに新芽とは書いていなかったけど
コレってどうなの？と多いに不満に思った夜でした。

こーんな　↓　さきっちょがまるまった　シャクシャクおいしいオオタニワタリを期待して注文したのにな。




皆さん　お店でオオタニワタリを注文するときは
新芽ですよね？と確認することをおすすめします。

・・それとも　もしかしてオオタニワタリって新芽以外も食べるのかしら？




＊オオタニワタリ？
シダの仲間。内地では食用よりも生け花として利用価値が高い様子。
森の中　着生している姿はまるで鳥の巣か　緑のカツラが引っかかっているよう。

風は爽やか
でも日中の日差しはまだまだ暑い！西表島です。

さて今まさに旬のフルーツ。　　ドラゴンフルーツ。
滝つぼで切っておやつ代わりにいただきました。


この　鮮やかな色！
燃えるような色！
インパクト溢れるまさに南国フルーツです。

でもね
食べた人だけがわかるこの奥ゆかしい味。
見た目とウラハラにさっぱりしたフルーツなんです。

ドラゴンフルーツ、正体はこんなです。

ね、個性的な色に見た目に育ち方。
大好きです。ドラゴンフルーツ。
ぜひ島に来たら食べてみてくださいね。




（でも私は酸味のある白い実のほうが好みかなぁ）

今年はちょっと遅れ気味？の
あの果物のシーズンが到来した様子です。
その果物はサボテンの仲間。
とっても目立つあの果物。


その果物の花がこれ。


けっこうなアピール度ですね。

その果物とはこちら。


わかりますか？
ピンク色のかたまりがそうですよ。

そう、ドラゴンフルーツのシーズンです！

賛否両論あるかとは思いますが　私はドラゴンフルーツ大好きです。
あの派手な見た目からは程遠い大人しい味が奥ゆかしくて好き。
さっぱり瑞々しくって美味しい！

真っ白い清楚な実の爽やかな味も好き。
どぎつい燃えるような紅紫色の実の甘い味も好き。
種が小さく粒粒とした噛み応えがあるのも大好き。

あぁ早くこの実たちよ
大きく大きくなって食べごろにならないものかしら。
待ち遠しいな。

この先ツアーでも登場するかもしれません。
皆さんお楽しみに。


ドラゴンフルーツは美味しいよ！

台風7号接近中　だいぶ風が強く吹き始めた西表島です。
でも　島はまだまだ活気がある様子。
観光のお客さんがレンタバイクや自転車などで走っている姿をよくみかけます。
風さえなければ最高の観光日和なんですけどね。うーん残念。

さてそろそろ終わりに近づいてきた島の味覚と言えば・・・。
高級フルーツとして名高い　甘く濃厚な味がたまらないアップルマンゴー！


一応島でもそれなりの値段で取引されていますが
中にはこんなお値段も。

1袋2000円！　1000円！！

わーお素敵な価格ですね。
でも「わけあり」や、「おち」ものなんです。

けれど関係ないですよね。ちょっとの見た目やわけなんて。
だって美味しいのですもの！

家では最近毎晩デザートにマンゴーフェア開催中です。
おすそわけものやこういった無人販売のマンゴーが
ここぞとばかりに冷蔵庫にて待機中でいらっしゃいますので。ほほほ。

たまに　「おぉ　これは早く食べねば間に合わん」と朝食にもお出ましするという贅沢ぶりでございます。

このくらいの贅沢を夏のほんのひととき味わっても罪にはならないでしょう。
島に住む特権を感じる　そんなマンゴー物語でした。


皆さんこの島に来たらたくさんの美味しいフルーツを食べてくださいね！

南西の風が強いです。
外に干した洗濯物が夕方には潮でベタっとしてしまう西表島です。

最近　ぱいしぃずでかなりブームのアイスクリーム。
ツアー終了後にコレを食べるのが幸せ。
コレの為に最後は車を飛ばしているようなもの？


マーハル・ジェラートのアイスクリーム。
西表島の手作りアイスなんですよ。

どれも美味しい。
ラムレーズン、抹茶、クリームチーズなど。

でも最近一番ヒットなのがこのパッション。
パッションフルーツのシャーベットです。
ちゃんと種も入っておりプチプチとした食感も楽しく
さっぱり爽やかな味がたまらないのです。

島では数店のスーパーなどで購入可能。
1つ300円はちょっと痛いけど　この美味しさなら許せちゃいます。

ツアー後
食べてみたいかた
送迎の通り道に売っていれば寄っていったりもしています（私が食べたいだけ？）ので
リクエストしてみてくださいね。


画像は2個ありますがこれは　私の分。店主の分。ではなく、
私の分。私の予備の分なのです。

ありがた−い　実りの夏を迎えようとしている西表島です。
（でもまだ梅雨です。空梅雨ですが・・・。）

通常稲刈り・実りと言ったら秋ですよね。
しかしここ沖縄の離島は実りと言ったら夏なんです。
なんてったって日本一早い新米の採れる八重山ですから。

この後はもう1度田植えして1年で2回収穫します。
島のお米、美味しいんですよー！


これは古代米の稲穂。（黒紫米コクシマイ）アントシアニンたっぷり。


島をドライブすると黄金色の稲穂のほかに黒ずんだ稲穂の一角も目に留まります。これが古代米の田んぼ。

白米を炊くときに小さじ1杯ほど混ぜて炊き上げるとうっすら赤飯のように赤く色づいてキレイです。これで握ったおむすびは冷めてもとっても美味しい。私は大好きです。

内地でも手軽に手に入るようです。
皆さんぜひぜひチャンスがあれば黒紫米食べてみてくださいね。

今年の梅雨入りはまだか？
もうそろそろさーなんて梅雨が挨拶代わりのキーワードになってきた西表島です。

さて唐突に・・

目には青葉　山ほととぎす　初鰹　　（山口素堂さん作）

すばらしく季節を表していますよね。
風薫る５月を感じます。

そう、テーマは　はつがつお！
またまた海人うめ工房さんから素敵な海のおすそ分けいただきました。スマガツオー！うめ工房さんには足向けて寝れません。


背中近辺の模様がキレイですね。そしてとにかく美味しそう。
そんなわけでぱいしぃずにとってこれ、初鰹です。
持ってびっくり　ズッシリ重い！

こんな美味しいもの、皆で食べよう！と思って事務所を飛び出たけど
こんな日に限って事務所アパートの皆さん　車がありませんでした。
よってぱいしぃず限定にてたたき祭開催中。


卵もたっぷり入っていたので後日汁鍋にする予定です。
各地のみなさんもう、はつがつおは堪能しましたか？

・・いつも料理前の材料ばかりで調理後の姿がない！と
ごく、・・極々一部のご指摘を賜っていましたので昨日いただいたアカジンのその後を追加お届けします。　


さぁ食卓はアカジン祭　真っ最中！


薄造り（店主ちか作）とマース煮（さえ作）でいただきました。
できばえを見るとそれぞれの性格が非常によく投影されています。

調理後って、すぐプシュッと泡缶があいて
お箸が動き出すので画像撮ってる暇も惜しいといった感じでした。


南の魚も美味しそうでしょ。
ぜひ旅行中　魚料理を色々試してみてくださいね！




＊マース煮？
マースとは塩。海水煮が起源の調理法です。
さっぱりしているし　魚の身がとっても美味しくなりますよ！
シンプルで美味しい素晴らしい料理法！

なかなか気温があがりません。爽やかな風の続く島、西表島です。
うーーん。梅雨はまだ？夏はどこ？

余談ですが今日は年に一度の健康診断へ。
本当はうちの集落の診断日は明日なのですがツアーの関係で前倒し参加してきました。採血では手に汗をビッショリかいて望んだ小心者の私です。あぁまた一年後を考えるとタメ息です・・・

で、戻ると海人ウメ工房さんからいただきものが・・！
何でしょうネこの赤い魚。


ジャジャーン　そう、これは八重山一番の高級魚アカジンです。
青いアイシャドウに水玉模様がおしゃれなハタの仲間。


お刺身やから揚げはもちろん、アカジンといったらマース煮もはずませんね。・・うわーアカジンなんて久しぶり！嬉しいなー。どんなして食べる？で一気に夕食への期待が高まってきた本日のぱいしぃずです。

ツアーでたま〜に南の魚はマズイというのは本当ですか？と聞かれますが絶対にそんなことはありませんよ。

美味しいです！

偏見を持たずに旅行の際は南の美味しい魚料理を味わってみてくださいね。ねっとりと脂ののった魚系はないですがそうではない美味しい魚はいくらでもありますよー。


＊アカジン？
スジアラのこと。大きいもので１メートルくらいにもなります。根魚。（回遊ではなく住み着いているっていうことです）


ちなみにぱいしぃず店主は魚を突いてとってくるのですが（最近はサボっている）このアカジンだけは向かって行っても逃げずにこっちをじっとにらんでいる魚だそうです。・・それって逆に突きやすいんだけど。アカジン・・・。

ここ最近ノボタンが咲き始めている西表島です。パッと目立つピンク色　少し大きめの花。これからこのノボタンが楽しませてくれる時期です。


さきほど海人うめ工房さんからシルイチャー貰いました。
大き〜い！美味しそう〜。


これ高級食材なんですよ。しるいちゃー。本州でも釣れると思います・・・たぶん。イカ好きな方はぜひ！
やわらかくて刺身で食べたらもう！ほっぺた落ちちゃいます。
火を通しても固くならない美味しいイカ。イカ汁などにもよく使われます。あぁ　早く帰って食ーべよ。


ぜひ機会があったらこのシルイチャーを食べてみてくださいネ！
刺身はもちろん、イカ汁（イカ墨汁）もとっても美味しいのです。イカ汁って見た目からは想像のつかないコクと深みのある味わいです。


＊シルイチャー？
シルイチャーはうちなーぐち（沖縄言葉）シロイカのことです。
正式にはブドウイカというらしい（獲った翌日くらいに赤く色がつく為）とにかく美味しい。柔らかい。刺身、イカ汁、フライなんでもＯＫ。早く食べたいしるいちゃー。

晴れ予報のはずがなんとなく怪しい雲行き。風もだいぶ吹いてます。
そう、ここは天気予報の当たらない島　西表島です。

沖縄の県魚　グルクンです！



昨夜わけていただいたのでさっそくから揚げにして食べました。
グルクンってなんでこんなに美味しいんだろう。白い身がやわらかくて美味。

この姿も美しい。なんともいえない紅色です。目がクリッと大きくてスマートな体。すっとひとすじラインが入ってますね。尾っぽの先には黒いマークがチョンチョンとついていてお洒落。

さすが沖縄の県魚。見め麗しくその味は美味。
ぜひ沖縄に来たら　グルクンのから揚げを食べてみてくださいね。ビールに合うんだな。産卵に入る前のこれからのグルクンは特に美味しいそうですよ！


＊グルクン？
正式名称はタカサゴ。沖縄を代表するフエフキダイ系統の魚です。

やっとようやく久々に気持ち良い晴れ間の広がる西表島です。
嬉しい！昨日も今日も連日お布団がお日様の香りです。太陽の力ってほんと偉大。

そして、ついに今年もパインのシーズン到来です。
ここ最近チラリホラリと初物パインが無人販売に並び始めました。


さっそく今年初のピーチパイン！お〜小ぶりながらも甘くて良い香り。


この島のパインの味は一度食べたら病みつきですよ。パイン嫌いな人も虜にするほど。この夏島に来る方はぜひパインを味わってくださいね。

熱くて甘い　島の香りがするパインです。

最近ようやく素晴らしい味覚の季節になりました西表島。
これがね、もう楽しみでしょうがないのです。
お酒を飲む人は特に冬の間待ち続ける味です。（私だけ？）

ずばり　それは　島らっきょう！

とってもとっても美味しいらっきょうなんですよ。
少し細長くてスマートでシャキシャキの触感がたまらないのです。
らっきょうのイメージよりエシャロットのイメージが近いかな。
これをてんぷらにしても、チャンプルーにしても、浅漬けにしても最高なのですが私は「生」でポリポリとかじるのが大好きです。
みずみずしくとっても爽やかで美味しいですヨ！



春から夏にかけて無人販売やスーパーに置いてあります。採り立ての泥のついたものは根っこと葉を切り落として、パックに入ったものはそのまま食べられます。

ぜひ島に着たら、オリオンビール片手に島らっきょうをポリポリかじりつつ防波堤で夕陽を眺めてくださいね。そんな何もしない贅沢が最高なんです。



・・・・・・・・・・・
加筆（4/3）
生のまま、島らっきょうをポリポリ・・なんですが
かつおぶしをふりかけておしょうゆをたらした状態でポリポリでした。
うっかり！

なかなかよいお天気で気温も少し暖かくなった西表島です。
本日午前中は海上保安庁の安全講習。午後は島の春恒例。

これなーんだ。


海中にゆらめくスヌイ。←これ、モズクです。
モズク採りに出かけてきました。

今年は気温もまぁまぁ暖かく例年のようにプチ低体温症にはならず楽しく集中してもずく採りにはげむことができました。


採れたてモズクはこんな感じ。プルプルした弾力。あぁ美味しそぅ・・・。

今年はウメさんからのお誘いで動力船（最高！）で行きました。
もずく採りって採るのはとっても楽しいのです。夢中です。
でも、集中力と体力使い果たした帰りが大変なんです。シーカヤックだと！・・疲れてるしもずくは重いし。だからこんな時は動力船最高。ありがたい。


こうやって島に住んでいるとその季節で美味しいもの、採りどきなものなど色々あって　それらを味わったり、採集する時にしみじみと季節がやってきたことを感じるのです。

私は今このモズクで島の春が完全に来たと感じました。とても嬉しい風物詩です。
世界中の皆さんそれぞれにこんな季節を感じる自然の贈り物が色々あるのでしょうね。

爆弾低気圧、うわ〜大変。等圧線の幅がえらく混み合ってます。
こちらも今日は一日ひどい寒さとなった西表島です。
13度まで気温が落ちました。寒い！冷たい風は刃物のよう。

こんな日は飲んで芯から温まるしかないよねってなわけで今日は海人おじぃにお年賀のご挨拶へ行き新年会。宴たけなわで登場したのが画像の2升瓶。大きい〜！
となりの1升瓶が1升に見えませんねぇ。


泡盛のことを島で作るお酒なので島酒って言いますが、こちらでは略してシマって言います。ぜひ旅行中にチャンスがあればシマをどうぞ。さらにうちなーで乾杯はハナハナ。いい響きです。

ちなみに私は運転手なのでお茶で酔っ払っています。

今朝は前線の通過に伴い吹き荒れる風と雨に洗われた西表島です。
突然風が吹き出し、雨は霞となって一面真っ白の世界。慌ててカヤックや用具の点検に飛び出してしまいずぶ濡れになってしまいました。

さて昨晩は大潮の干潮で潮がよく引いていざりにはもって来いでした。深夜、ちかさんはラーメン片桐さんと連れ立って漁へ出たようで何匹かの海老殿を捕獲して戻ってきました。


数匹は保険として新年用にとっておいて残りは刺身や蒸したりしていただきました。
いざりが始まるとあぁ島も冬だなぁと感じます。カマイ（猪）に海の幸にと冬も素敵な味覚が楽しめる西表島です　ごちそうさまでした

今日はとても穏やかな良い天気でした。貴重な一日です。

なのに起きたのはお昼前・・。昨夜遅くまで友人宅で美味しいシシ刺をつまみに呑みあかしたからですかね〜。
11／15から猪猟が解禁ですがその前に害獣駆除で捕まった猪との事で今シーズン初物です。臭みはないし噛むほどに味が出て最高に美味しかったです。お酒が進む進む。
帰り際に見上げた夜空は満天の星空だし良い一日でした。
そして先ほどは青年会の芸能発表会に行って雄壮なエイサーなどをみてきました。今晩の星空は控えめでしたが大きなヤシガニに出会いました。
毎日色々な楽しみがやってくる西表島です。

風つよく冴えない日が続く西表です。洗濯物が乾ききらないですね。やれやれ。
最近涼しくなってようやく島の無人販売には野菜が並び始めました。葉野菜に混じって変わり者の豆を発見！しかくまめです。暑い地域で育つ豆の仲間でうりずんという品種があるようでこちらでは別名うりずんとも呼ばれています。
ヒラヒラッとした形が可愛らしいです。切断面はまるで細い手裏剣のよう。茹でてマヨネーズで頂きましたが炒めてもいけるんです。食感がシャクシャク軽快で癖はなく、うっすらと後味に苦味が感じられます。！この歯触りが好きでちょっとはまりつつあるしかくまめなんです。